花15年建立台灣起司製程技術 畜試所成功技轉

國內生乳超過8成做液態乳使用，大家熟悉的起司，是在近幾年來才開始研發技術，農業部畜試所坦言，一開始做出來的東西四不像，不斷嘗試，總算建立起四類起司的基礎製程，希望做成台灣特有的常溫乳酪絲產品，並行銷國際。