【救命！🤯我的沙發🛋️正在殺死我！！ —— 不沾鍋】 又是騙人的標題殺人法，我知道，不過衛報（The Guardian）這篇文章的標題真的是這樣寫：Help, my sofa is killing me! The toxic chemicals hiding in your home – and how to avoid them. 這篇文章列出了家中常見化學污染物的8種來源、可能造成的健康影響、以及各自的改善應對方法。內容非常淺顯，不過還滿值得看一下的，我們分次來介紹這些室內污染來源。

「不沾鍋有毒！？」，你可能早就聽過類似這樣繪聲繪影的傳言，嚴格來說： 🍳並不是不沾鍋有毒，而是不沾鍋可能含有PFAS（唸作「劈髮絲」或「批廢死」，真的啦沒亂講）； 🍳也不是所有不沾鍋都含有PFAS，標示材質為鐵弗龍（Teflon）的極有可能含PFAS，其它材質如陶瓷、鑄鐵、砂鍋等材質也有不沾的效果，但是就不需要添加PFAS； 🍳也不是含有PFAS的不沾鍋就會毒死你，遵守一些原則小心使用，讓PFAS的釋出率降到最低，就你個人而言還是可以用的。

「所以勒？可以不用管PFAS了嗎？它P它的FAS我炒我的菜，大家相安無事這樣。環保人士又在那邊狗吠月亮？中秋快樂汪汪！」

不是這樣啦汪！首先，已經有真實存在的案例、而且是在台灣，一名男子因長期食用「破損刮傷的不沾鍋」所做的料理，而在體內累積過多的PFAS，罹患了癌症。再來，PFAS可不是只有存在鐵弗龍不沾鍋內，舉凡各類3C電子產品、油漆顏料、殺蟲劑、消防泡沫、牙線、防污地毯地墊桌巾或防水沙發、防水風衣防水褲和防水鞋、化妝品保養品、植纖材質的便當盒、紙吸管、微波爆米花的紙袋、防油紙袋或紙盒，以上全都可能含有PFAS。

PFAS的問題早就不是「天啊！某某無良廠商竟然敢在產品裡添加PFAS，政府要主持公道啊嘎呱！！」；PFAS的問題是：「幾乎每個廠商都在加，幾乎每個日常生活用品裡都有，而且這情況已經持續超過半世紀了。」如果你無法想像PFAS污染問題的規模有多大，就想像跟「塑膠微粒」差不多吧，到處都是。

關於「PFAS跟不沾鍋的恩怨情仇」，請參閱看守台灣的〈不沾鍋、消防泡沫和速食包裝袋的祕密〉。 關於「我X那個PFAS到底是怎樣！？」，請參閱看守台灣的〈從零開始認識PFAS〉。

如果你不幸擁有一個鐵弗龍不沾鍋，又捨不得換（話說陶瓷或砂鍋好像都貴森森…），那麼請記得原則一：不沾鍋真的有刮傷破損的話就丟了吧，去買一個不鏽鋼的也好，別為了懶得刷鍋子就犧牲健康；原則二：洗的時候避免刮傷鍋子，用軟的海綿輕輕刷就好，或著用水沖就好，你買不沾鍋不就是為了這個嗎；原則三：料理時鍋面溫度盡量不要超過260℃，避免乾燒，多數不沾鍋中心有個小紅點，可以讓你稍微目測溫度是否太高。

……待續

圖片：杜邦的不沾鍋廣告，應是1960年代。來源：Wikimedia Commons

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